La curcuma è una radice dal caratteristico colore giallo, originaria dell’Asia meridionale e largamente impiegata come spezia soprattutto nella cucina medio-orientale e del sud-est asiatico.Secondo diversi studi, questa spezia può essere considerata un buon alleato nel rinforzare le difese immunitarie grazie alla sua attività immunostimolante. È possibile reperire la radice di curcuma fresca o la curcuma in polvere nei mercati delle spezie o nei negozi specializzati.
Un cucchiaino da caffè al giorno rappresenta la dose ideale; si può aggiungere a fine cottura di molti alimenti, ma si può anche aggiungere a vari tipi di yogurt o farne una salsa. È importante ricordare che la curcuma andrebbe sempre associata al pepe nero o al tè verde per beneficiare al meglio delle sue proprietà Anche l’abbinamento con l’olio di oliva facilita l’assimilazione dei suoi principi attivi.