Torta di zucca

Ingredienti

• sfoglia per torte

• 2 porri

• 1 zucca

• 1 ricottina

• 2 uova

• grana

paprika

Preparazione

• Tagliare sottilmente i porri;

• cuocerli con un po’ di olio sino a quando saranno appassiti (circa 10 minuti);

• aggiungere la zucca tagliata a dadini e un po’ di paprika;

• continuare la cottura per altri 10 minuti;

• spegnere il fuoco, schiacciare la zucca con una forchetta e amalgamare il tutto;

• aggiungere la ricottina, un uovo sbattuto, un po’ di grana, sale e lasciare raffreddare;

• sistemare la sfoglia nella teglia, riempire con il composto preparato e piegare i bordi della pasta verso l’interno;

• chiudere la superficie rimasta libera con i ritagli della sfoglia eccedenti;

• stendere un rosso d’uovo sulla superficie della torta;

• cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per trenta minuti.